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盒饭中的饭太多了，该如何做，这个问题有一个首要答案就是不能浪费粮食，不能随意的倒掉或者丢弃。
如果你是自己一个人吃饭，看到饭量比较大，可以将多余的米饭打包装起来，留到晚上回家再吃。
如果是和同事，朋友一起订的餐，可以在他们当中找到饭量比较大的那一位，把多出来的饭提前拨给对方。这样做既节省了粮食，杜绝了浪费又收获了友谊，加深了彼此时间的感情，可谓一举两得。
如果是你一个人吃饭又恰巧赶上了夏天，怕米饭坏掉也可以咬咬牙，强迫自己把它吃下去，虽然会难受一阵子，却杜绝了粮食的浪费。
如果你选择把多出的米饭带回家，那么你就可以在晚上加班回到家后给自己做一顿营养丰富的扬州炒饭或者黄金炒饭。
扬州炒饭，胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿丁切好备用。鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎备用。锅中烧油，加入胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿丁翻炒变色后加入米饭，大火翻炒出香，加入炒好的鸡蛋碎，大火翻炒1分钟出锅即可。
黄金炒饭，胡萝卜丁，黄瓜丁切好备用。鸡蛋将蛋清，蛋黄分离，蛋黄和米饭拌匀备用。
锅中下入油，将胡萝卜丁，黄瓜丁下锅翻炒至变色，加少许油，下入米饭大火翻炒，出香后加适量的盐，大火翻炒1分钟，出锅即可。
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